Saibling mit Mandelkruste

    Zutaten für 4 Portionen
    4 Saiblingsfilet ca 150g-200g pro Filet
    ( je Größe auch 8 Filet)
    2 Eier
    150 g Mehl
    200 g Mandelblättchen
    4 Scheiben Naturzitronen
    Salz, Pfeffer
    Butterschmalz zum Braten

    Zubereitung:
     Die Saiblingsfilets mit Küchenkrepp trockentupfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.
    Eier in einer flachen Schüssel verrühren, Saiblingsfilets erst in Eier dann in Mandelblättchen wenden.
    In Butterschmalz je Seite ca. 3-4 Minuten braten.
    Mit Zitronenscheiben garnieren und nach Geschmack beträufeln.
    Als Beilage: Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln mit Butter

         Zubereitungszeit:   20 min.          Wartezeit: